- Libros Texto
- ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA
- Libros Texto
- ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA
Synopsis ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA
En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes o panecillos); las
EAN
9788490772768
Éditeur
Année d'édition
2016
Pages
244
Langue
Espagnol
Collection
S/C
Hauteur
260
Largeur
190